Arroz com presunto

1  de (chá) de arroz

150 gramas de presunto cortado em cubos pequenos

1  de (sopa) de margarina

1  de (sopa) de azeite

2  de (chá) de caldo de legumes

½  de (chá) de vinho branco

Pimenta-do-reino moída a gosto

100 gramas de ervilha fresca

1 cenoura cortada em cubos

100 gramas de queijo ralado

Salsa picada a gosto

2 cebolas picadas

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o presunto. Junte o arroz e misture bem. Ponha o vinho e deixe se evaporar. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar no fogo baixo por dez minutos. Adicione a ervilha, a cenoura e cozinhe o tempo suficiente para o arroz ficar macio. Retire do fogo, misture o queijo, a margarina e a pimenta. Salpique a salsa e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções